這個問題分二方面說明：

1.製造業依營利事業所得稅查核準則第58條第1項規定設置帳簿並紀錄者，其製品原料耗用數量根據有關帳證紀錄核實認定。

2.製造業未依營利事業所得稅查核準則第58條第1項規定設置帳簿並紀錄者，其耗用之原料如超過各該業通常水準，超過部分，除能提出正當理由，經稽徵機關查明屬實者外，不予認定。

　　以上各該業耗用原料之通常水準，由財政部核定。其未經核定該業通常水準者，得比照機器、設備、製造程序、原料品質等相當之該同業原料耗用情形核定。其無同業原料耗用情形可資比照者，按該事業上年度核定情形核定，但上年度適用擴大書面審核者除外。若無上年度核定情形，則按最近年度核定情形核定。其為新興事業或新產品，無同業原料耗用情形及該事業上年度核定情形可資比照者，由稽徵機關調查核定。